白茶和绿茶的区别

一、工艺对比

绿茶是未发酵茶，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

白茶是微发酵茶，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶是我国茶类中的特殊珍品。

白茶基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

二、特点对比

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。

三、功效对比

绿茶有防辐射、防癌、杀菌的功效，也因为其没有经过发酵，因此保留了丰富的天然营养成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

夏天经常喝白茶的人，很少中暑。这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

白茶和绿茶有哪些实质区别呢

白茶和绿茶有哪些实质区别？告诉大家。白茶就是绿茶的一种，不要认为是其他的茶叶哦，白茶因为经过不同的工序加工后成为了白色的一种茶叶，看起来是这样，其实呢。还要属于绿茶家族中的。有人说白茶不是绿茶，其实这是错误的认识，白茶依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。而绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶还能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射的作用。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。白茶和绿茶有哪些实质区别？白茶作为绿茶家族中的一员，其中含有的保健功效非常高呢。还有注意白茶饮用要健康哦。内容来自：三义网

安吉白茶是绿茶还是白茶？安吉白茶是绿茶还是白茶?

安吉白茶虽然茶名中有个“白”字，但它并不是白茶，而是绿茶。安吉白茶是比较特殊的茶类，它主要由绿茶的制茶 工艺制作而成，因此，按照制茶工艺，可以将安吉白茶归为绿茶。安吉白茶名字的由来：它是一种特殊的白叶茶g种， 色白也是由品种而来，它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶 的名贵品名，虽然它被称为安吉白茶，但它却与传4的白 茶不一样，因此，可以认为安吉白茶是绿茶。安吉白茶的茶树产“白叶” 的时间是很短的，仅有一个月 的时间。春季，茶树因叶绿素 缺失，在清明前后长出的嫩芽 是白色的，到了谷雨，白色变浅， 呈玉白色，雨后到夏至前，变 成白绿相间，夏至后，芽叶全 部转为绿色，与其他茶树比无 差别。安吉白茶就是在芽叶是 白色的时候采摘、加工制作而 成的，所以安吉白茶弥足珍贵。

安吉白茶为什么是绿茶而不是白茶？

因为安吉白茶是按照绿茶的加工工艺制作而成的，所以它属于绿茶而不是 白茶。白茶属微发酵茶，而绿茶是不发酵茶。安吉白茶被称为“白茶”，是因为 安吉白茶的茶树是茶树的白化变种，属珍稀树种，变异后的茶树的嫩叶呈白色，因而得名。