817毛鸡和579小公鸡那个好吃？

冻品鸡肉如何选择？冷冻鸡产品怎样使用？山东有路食品带您知晓

09-08

大家好，山东有路食品带您了解一下种鸡、蛋鸡、公鸡、肉鸡等等不同鸡的种类的不同用途！

有很多的朋友，尤其是想做或者刚入行的朋友们不知道自己的客户到底是什么样的产品？那么

我们就来了解一下不同类型的产品面对的客户是什么类型的！本文属于原创文章，如果转载或

者发布，请加上我们的发布地址，原创不易，且行且珍惜！谢谢！

1、有路老鸡（有的也叫土鸡），老鸡指的是肉鸡的祖母代，孵化小鸡的种鸡，生长周期500天

以上的种母鸡或者是种公鸡，因为体型较大，主要是做分割产品，比如：老鸡（胸）肉，老鸡

翅，老鸡腿，老鸡爪，老鸡架等等。种母鸡会做成白条，一般单重在7斤8斤左右。老鸡的优势

是皮下脂肪少、肉质有嚼劲，鸡味浓郁。

种鸡的用途是：盐焗、卤煮、熟食加工；休闲小零食加工，餐饮酒店饭店等菜肴长时间的烹饪

；尤其是老鸡架跟老鸡油适于汤汁底料、鸡汁原料、高汤熬汤煲汤汤品原料、佛跳墙原料、火

锅调料包原料、炼油等等。

冻货老鸡（种鸡）分割产品：老鸡腿、老鸡翅、老鸡架、老鸡胸肉、老鸡爪、种母鸡白条；盐焗卤煮熟食加工原料

2、有路蛋鸡，蛋鸡指的是下蛋率低的淘汰鸡，而不是有病的或者残鸡，它的生长周期也在500

天以上，单重从一斤到三斤多的，适合不同客户的需求，所以做整鸡白条鸡的较多。有做去油

去肺全净膛，半净膛的，品种多样规格多样种类多样。我们公司的蛋鸡品种有大冠白、红毛、

海兰灰、海兰褐、农大等系列；规格从6只到14只不等，大小均匀，板冻箱装11KG/件，单重在

1.5斤—3.7斤左右。一般采购7只8只9只10只的客户居多。

蛋鸡白条的用途是：烧鸡、风干鸡、扒鸡、椰子鸡、蒸鸡、椒麻鸡、盐水鸡、叫花鸡、口水鸡

等等整鸡调理调味使用。

冻品蛋鸡老母鸡：500天以上的农家散养土鸡，走地鸡，农家土鸡，农家老母鸡；烧鸡风干鸡扒鸡原料

3、有路公鸡,公鸡指的是100天左右的579小公鸡嫩鸡。规格也是多样化，板冻箱装9KG/件，6

只—14只不等，单重大约在1.2斤—3斤左右。也满足了不同客户的需求。公司新增产品817三

黄鸡白条，这种属于70天左右的肉食鸡产品，规格是6只到12只，板冻袋装9.5KG/件，单重大

约在1.5斤—3斤左右。

579公鸡与817三黄鸡的用途相近：：辣子鸡、炒鸡、啤酒鸡、烧鸡、奥尔良烧鸡、口水鸡、餐

饮、饭店、酒店等菜品汤品烹饪。

冷冻579大公鸡白条与817三黄鸡白条：规格多样化从6只到12只不等；烤鸡炒鸡原料

4、有路肉泥，鸡肉泥指的是用鸡（胸）肉、鸡脖肉或者鸡架肉加工成泥状，主要是做食品原

料用。有的肉泥是骨肉分离的，有的却掺杂在一起！我们公司的鸡肉泥都是骨肉分离，去皮鸡

肉加工而成的，肉粒清晰、结构弹性好，控水后冷冻。三种肉泥的区别是色泽不同、粘度性不

同、品质不同，所以客户可以根据自己的需求进行选购。

鸡肉泥的主要用途是：丸类（菜品丸子、汤品丸子）、馅类（水饺、馄饨）、肉制品加工（罐

头肉）肠类（火腿肠、红肠、烤肠）、糕点类（月饼、小面包）、宠物食品类（鸡肉罐头、火

腿）等原料食材。

板冻鸡肉泥：鸡胸泥，鸡脖泥，鸡架泥，丸类馅类肠类肉类加工原料食材，去皮脱骨加工而成

5、有路鸡副，鸡副主要指的是鸡内脏产品，比如公鸡腰子、鸡头、鸡冠子、鸡心、鸡胗（肫

）、鸡皮、胸（腿）碎肉、胸（腿）肉块、腿精肉、腹膜肉、蛋黄、蛋液、鸡尾、鸡肠子等等

鸡副的用途一般是餐饮、酒店、饭店、烧烤、夜间小吃、串串加工、休闲小零食调理加工、宠

物食品加工、动物饲料等等。

冷冻鸡副鸡胗鸡心鸡头鸡尾蛋黄鸡尾等烧烤油炸餐饮烹饪宠物食品加工动物饲料等等

6、有路农副，这里的农副指的是速冻玉米棒。玉米粒与花生。为了保证产品的保鲜度，都是

煮熟后冷冻起来的。玉米棒分白粒跟黄粒，规格多样化。分20CM以上—14CM以下，带皮跟去皮

。品种的话白粒是京科糯2000，黄粒的话是金牛262。

农副的用途是：工厂进行二次调味加工；餐饮、酒店、饭店菜品汤品烹饪；批发商经销商；社

区团购电商销售等。

速冻玉米粒、玉米棒、花生：休闲小零食，炒货、电商供应链、餐饮饭店等等食用，应用广泛

以上就是我自己的个人总结，如果有不同意见的话，多多指教！加以改正！

如果需要以上产品的话可以通过以下内容了解一下我们公司！

1、有路食品：山东有路食品是一家集活禽宰杀、冻鸡加工、冷藏储存、销售于一体的专业化

清真加工企业。公司前身为莱阳市康乐肉禽加工厂，始建于1996年；已有24年之久。

山东有路食品有限公司主要经营：冷冻白条鸡；冻品种鸡分割；冻货鸡副鸡内脏；板冻鸡肉泥；速冻农副等等

2、有路理念：质量是心脏，诚信是血脉，我们坚信“质量是企业发展的根本，诚信是企业发

展的动力”。速冻生鲜食材，为健康保鲜。

山东有路食品有限公司工厂展示，车间展示，生产车间，车间一角，把真实的一面展现给大家

3、有路位置：山东省烟台市莱阳市龙旺庄食品工业园东海大道嵩山路1号。欢迎新老客户前来

参观与洽谈。

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4、有路代加工业务：定制加工、贴牌加工、冷冻鸡产品加工、熟食鸡产品加工等等。

招商图片；代加工业务，定制加工业务；招募合伙人，熟食加工合伙人，冷冻鸡产品加工厂，二次鸡肉加工

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临沂579是什么鸡

临沂579是鸡的一个品种名称。白条鸡：白条鸡是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡。乌鸡：乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨

什么是鸡的品种？

所谓品种是指有着共同祖先来源，具有大体相似的体形外貌和相对一致的生产方向，并且能够将这些特点和性状较稳定地遗传给其后代的较大数量的家禽群体。鸡的品种很多，世界公认，按育种计划选育的家禽标准品种就有340多个。现代鸡种多数以培育公司名称或编号进行命名，如海兰蛋鸡、京白蛋鸡、艾维茵白羽肉鸡、温氏黄羽肉鸡等。

请问ＡＡ鸡是什么品种？我想养殖肉鸡，不知养什么品种，请问ＡＡ鸡是

AA鸡是美国人用遗传选育技术培育的一个肉鸡品种，其特点是生长速度极快，体型大。该鸡肉质细嫩、抗病能力强、饲养周期短，从出壳到上市不到两个月，料肉比接近2∶1，笼养，只吃全价饲料，早熟，无性别特征，群居，大脚，是畜禽养殖中的好品种。

世界上鸡的品种

目前世界上已知鸡的品种就有2000多个，而且每个品种又有好几个变种。不同品种反映出不同的体质类型、外部形态、内部结构、生产性能和经济用途。为了便于研究和实用，人们常将鸡的品种加以划分，通常的分类方法有： 标准分类法：本世纪50年代前，按国际上公认的标准品种分类法将鸡分为类（按原产地区）、型（根据用途）、品种（根据育种特点）和品变种。 现代分类法：为适应近代养禽业的产展，按经济性能分类，又可分为蛋用系和肉用系（即蛋鸡系和肉鸡系）。 （1）蛋鸡系：产要用于生产商品蛋。根据蛋壳颜色的不同分为白壳蛋鸡系和褐壳蛋鸡系。其特点是：一般体型较小，体躯较长，后躯发达，皮薄骨细，肌肉结实，羽毛紧密，性情活泼好动。一般年产蛋可达270-300枚。 （2）肉鸡系：主要通过肉用型鸡的杂交配套选育成肉用仔鸡。特点为体型大、体躯宽且深而短，胸部肌肉发达，外形象一个方筒状；冠小、颈短而粗，距短骨粗；肌肉发达，性情温驯，动作迟缓，生长迅速且容易肥育，一般饲养6-7周龄体重即可达2公斤以上。 我国引进的主要蛋鸡品种： 罗曼褐、伊莎褐、罗斯褐、迪卡·沃伦、星杂288、海赛克斯、星杂579等。 我国自己培育的改良蛋鸡和主要优良地方蛋鸡品种： 北京白鸡、滨白鸡、北京红鸡、仙居鸡、白耳黄鸡等。

蛋鸡的品种

据科学统计，良种在畜牧业增产中占技术进步作用总贡献份额的 40-50% ，良种在畜牧业生产中有着举足轻重的地位，家禽良种繁育体系是当代畜牧业中最为完善的。现代家禽育种在我国全面开展的标志是国家把蛋鸡育种列为“六五”攻关项目，运用了现代育种理论和方法，采用了先进的饲养管理设备和技术，培育了一批适合国内生产需要的蛋鸡良种配套系，如北京市种禽公司培育的“京白823“和东北农学院培育的“滨白42“，这两个品种对推动我国蛋鸡业发展做出了极大的贡献。为了满足国内市场的需要，国内企业先后从国外引进了一些优良的蛋鸡品种，如“星杂288”、“星杂579 ”、“罗斯鸡”等，这些品种的引进对我国良种推广起了积极的促进作用。但育种工作是一项高投入、高技术、高产出，同时也是高风险的产业，需要有一个长期持续发展的过程。国内蛋鸡育种从来就不是 市场运作的产物而是长期 依赖政府扶持，由于缺乏市场观念和市场竞争的意识，一直以来面临资金短缺，人才匮乏的困境，国内蛋鸡育种终于在1998 年后落入低谷。而在世界范围内，蛋鸡生产正朝着国家级的或跨国的大集团发展，因此生产效率日益受到重视。通过生产与零售企业间的紧密合作以满足消费者日益增长的需要。由于市场的激烈竞争，仅极少数的蛋鸡育种公司生存下来。同时家禽育种的商业化又推动了育种技术的改进和生产性能的不断提高。激烈的市场竞争给育种公司带来了巨大的压力，也是促进育种公司不断发展的动力。各个育种公司在育种工作中都投入大量的人力、物力和财力，采用先进的技术手段和一流的设备进行育种，使蛋鸡的生产性能不断得到提高。各大育种公司由于资金和人才上的优势，他们建立起了庞大的国际性技术服务团队，在世界各地进行有关蛋鸡饲养管理、疫病防治、营养需要和设备使用及维护等方面的培训，提高广大蛋鸡饲养者的生产水平。同时也不断推广他们的产品，扩大产品的销售，使整个蛋鸡行业迅速的向前发展。